Pour 4 personnes :

* 2 pommes douces
* 2 petits magrets
* 2 oignons
* 5 cl de vin de noix
* 10 cl de crème liquide
* Sel et poivre

Préparation:

Couper les pommes en dés
Beurrer les cocottes
Y mettre les dés de pommes. Parsemer de noisettes de beurre. Poivrer.
Cuire à 180° le temps que les pommes ramollissent.

Enlever le gras des magrets. Les couper en dés. Les faire revenir 3 min dans une poele huilee. Saler et poivrer. Retirer.

Faire rissoler les oignons coupés finement. Ajouter la crème et le vin de noix. Laisser réduire. Ajouter le canard.

Placer le canard avec la sauce dans les cocottes. Couvrir et laisser au four quelques min.

Déguster avec une purée maison servie en portions individuelles. Un régal !

Ingrédients :
* une pate feuilletée
* du pesto
* du poulet cuit (blanc ou cuisse)
* quelques lardons
* une brique de chèvre
* du chèvre frais (type Chavroux)
* du lait
* de la crème fraîche
* un peu de sel, du poivre
* 2 oeufs frais

Piquer la pâte avec une fourchette.
Tapisser le fond de la tarte avec du pesto.
Couper la brique de chèvre et la déposer sur le pesto.
Faire revenir quelques minutes le poulet et les lardons (le temps que les lardons cuisent).
Les disposer sur la pâte.
Préparer l'appareil : mélanger 2 oeufs, 2-3 cs de Chavroux, 15 cl de lait et 3 CS de crème fraîche. Saler et poivrer
Verser la préparation sur la tarte
Cuire 30 min à 200-210° à mi hauteur
Puis 10 min dans le fond du four pour que la pâte soit bien cuite

Servir tiède avec une salade ou en apéritif coupée en petits morceaux.
Excellent ! Le pesto donne un petit goût fameux...

Ingrédients pour 2 personnes :

4 belles tomates à farcir,  1 grosse échalote,  500 g de chair à saucisse, du persil, sel & poivre, une tranche de pain de mie, 2 gousses d'ail, 2 cs d'huile d'olive, un peu de lait, un oeuf

Préparation

Couper le chapeau des tomates

Saler l'intérieur des tomates et les retourner sur du papier absorbant

Couper l'échalotte.

Faire tremper le pain de mie dans le lait

Mélanger la chair à saucisse, un oeuf, le persil, le pain de mie, l'huile et les 2 gousses pilées

Saler légèrement et poivrer

Farcir les tomates

Cuite à 140° pendant 40 minutes environ